Ervaar gastvrijheid op het rookvrije terras van Paviljoen De Duinrand

Geen verleiding

Voor Jeroen was zijn zoon de directe aanleiding om stappen te zetten richting een rookvrij terras. “Toen hij naar de basisschool ging, zag ik daar rookvrij borden hangen,” vertelt hij. Jeroen vindt het een positieve ontwikkeling dat steeds meer plekken rookvrij zijn, omdat kinderen zo minder worden verleid om te beginnen met roken of vapen. “Ik ben zelf twaalf jaar geleden gestopt met roken. Ik was echt verslaafd aan nicotine en had meerdere pogingen nodig om te stoppen. Uit eigen ervaring weet ik dus hoe moeilijk dat is.” Zien roken, doet roken. Met het rookvrije terras wil Jeroen daarom zijn steentje bijdragen aan een Rookvrije Generatie.

Ondernemen met lef

Eerlijk is eerlijk: bij de start had Jeroen ook zijn twijfels. “Als ondernemer moet je omzet draaien, dus je wilt geen keuze maken waardoor gasten wegblijven. Je kunt heel principieel zijn, maar daar verdien je geen geld mee,” zegt hij. Daarom koos hij in 2019 voor een geleidelijke aanpak: de asbakken verdwenen van de tafels, waardoor er steeds minder op het terras werd gerookt. Dat bleek goed te werken. “Het beviel ons én onze gasten. Sterker nog, zij gaven juist aan dat ze een rookvrij terras fijn vonden. Dat signaal hoorden we vooral van onze vaste gasten.” Op Tweede Pinksterdag 2020, na de eerste coronalockdown, opende Paviljoen De Duinrand met een volledig rook- en vapevrij terras.

Gastvrij voor iedereen

Voor Paviljoen De Duinrand staat gastvrijheid centraal. “We hebben een brede doelgroep: families, vriendengroepen, stelletjes, zakelijke gasten en veel toeristen,” vertelt Jeroen. “Sinds we een rookvrij terras hebben, merken we absoluut niet dat bepaalde doelgroepen wegblijven. Iedereen voelt zich hier nog steeds welkom. Ook Duitse, Franse en Engelse toeristen blijven ons gewoon bezoeken.”

Financieel gezien ziet Jeroen eerder voordelen dan nadelen. “Ik heb het idee dat ons rookvrije terras bijdraagt aan meer omzet. Dat kan ik niet met cijfers onderbouwen, maar ik merk wel dat gasten langer blijven zitten. Je bestelt toch makkelijker nog een kop koffie na het eten als je niet in de rook van een ander zit. Én gasten komen graag terug.”

Voordelen van rookvrij

Volgens Jeroen brengt een rookvrij terras ook veel andere voordelen met zich mee. “Geen vieze asbakken meer op tafel en geen sigarettenpeuken op de grond.” Maar minstens zo belangrijk vindt hij de gezondheid van zijn gasten én medewerkers. “Ik vind het een prettig idee dat ons team in een volledig rookvrije omgeving kan werken.”

“De meeste medewerkers roken niet, maar er zijn er nog wel een paar. Die probeer ik op een positieve manier te stimuleren om te stoppen,” vertelt Jeroen. Voor hen is er – uit het zicht van de gasten – een aangewezen plek waar ze alleen tijdens de officiële pauzes mogen roken. “Ik vraag hen wel om zich daarna even op te frissen, want ik wil niet dat gasten rooklucht ruiken die in hun kleding blijft hangen.”

Focus op de grote meerderheid

De belangrijkste tip van Jeroen: zorg voor een gastvrije omgeving voor iedereen. “Er zijn steeds minder mensen die roken, maar deze gasten wil je niet iets afnemen. Ik weet uit eigen ervaring hoe verslavend roken kan zijn,” zegt hij. “Denk daarom goed na over een plek waar gasten naartoe kunnen als ze toch willen roken. Leg ook uit waarom je kiest voor een rookvrije omgeving en doe dat op een positieve, gastvrije manier.” Die rookplek moet volgens Jeroen wel uit het zicht zijn, zodat je ook voor andere gasten zorgt voor een optimale terrasbeleving.

Een andere tip is om vooral te focussen op de grote groep gasten die blij is met een rookvrij terras. “Niet op het kleine groepje dat negatief reageert,” benadrukt hij. “Dat zijn echt uitzonderingen die op één hand te tellen zijn. Wij willen onze gasten een fijne ervaring bieden en voor de overgrote meerderheid is een rookvrij terras juist een groot pluspunt.”